San Colombano D.O.C. Tranquillo
Scheda Tecnica
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso, riflessi porpora
Profilo aromatico: presenta un profilo aromatico di buona complessità dove si esalta il sentore di mora. In bocca presenta un tannino morbido, giovane di ottima beva.
Vino di buona struttura, sapido e piacevole. Vino adatto al consumo entro 2 anni.
VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA
Le uve raccolte e selezionate rigorosamente a mano, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di cantina.
Una volta diraspate e pigiate le uve fermentano per circa 8 giorni ad una temperatura di circa 20°C, successivamente vengono separati vino e vinacce svinatura.
Il vino prodotto viene stoccato in cisterne dove avviene la fermentazione malolattica, in seguito il prodotto finito viene affina circa sei mesi in cisterne di acciaio prima dell’imbottigliamento.
NOTE E ABBINAMENTI
Gradazione: 12,5 % Vol.
Acidità: 5.8
Temperatura di servizio: 16/218 °C
Abbinamenti: carni rosse, salumi, ottimo come aperitivo invernale.
Denominazione: Denominazione di Origine Controllata.
Uvaggio: 45% Barbera, 40% Croatina e 15% Uva Rara.
Regione: Lombardia.
Produzione: 60000 bottiglie
Ricetto Rosso Tranquillo
Scheda Tecnica
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino, riflessi violacei.
Profilo aromatico: Presenta un profilo aromatico di buona complessità dove si esalta il sentore di mora. In bocca presenta un tannino morbido, giovane di ottima beva.
Vino di buona struttura, sapido.
Vino adatto al consumo entro 1 anno.
VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA
Le uve raccolte e selezionate rigorosamente a mano, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di cantina.
Una volta diraspate e pigiate le uve fermentano per circa 8 giorni ad una temperatura di circa 20°C, successivamente vengono separati vino e vinacce svinatura.
Il vino prodotto viene stoccato in cisterne dove avviene la fermentazione malolattica, in seguito il prodotto finito viene affinato circa sei mesi in cisterne di acciaio prima dell’imbottigliamento.
NOTE E ABBINAMENTI
Gradazione: 12,5 % Vol.
Acidità: 5.6
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: carni rosse, salumi.
Denominazione: Vino rosso.
Uvaggio: 50% croatina, 50% barbera.
Regione: Lombardia.
Produzione: 14000 bottiglie.